Капуста совместно с картофелем занимает центральное место в рационе людей. Из нее готовят множество разнообразных блюд (повседневных и праздничных), но особой любовью пользуется квашеный продукт.

Химический состав

Чтобы ответить, чем полезна квашеная капуста, необходимо изучить ее состав. Она содержит почти все витамины (А, С, Е, Н, К, РР, U, группы В), микро- и макроэлементы. Также в ее составе есть клетчатка, биофлавоноиды, пектины, крахмал, белок, органические кислоты. 
По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) квашеная капуста превосходит даже лимоны. Достаточно ежедневно съедать 100 грамм блюда, чтобы обеспечить организм суточной дозой витамина.
Калорийность квашеного продукта минимальна (до 20 килокалорий). Поэтому его можно употреблять в неограниченных количествах, что совершенно не отобразится на фигуре.

Чем полезна квашеная капуста для организма человека

При регулярном употреблении квашеной капусты полезные свойства «не заставят себя долго ждать».
Продукт:

• улучшает иммунитет, повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям;
• укрепляет зубы и десна;
• придает прочность костям и предотвращает развитие остеопороза;
• повышает остроту зрения;
• поднимает настроение;
• повышает физическую и умственную активность;
• избавляет от хронической усталости;
• устраняет бессонницу;
• заряжает энергией;
• изгоняет паразитов (аскарид и лямблий);
• очищает печень;
• способствует усвоению белка и качественному перевариванию мяса;
• восстанавливает полезную кишечную микрофлору и уничтожает патогенные микроорганизмы;
• затормаживает процессы старения;
• предупреждает формирование злокачественных опухолей.

Польза для женщин и мужчин

Не стоит сомневаться, полезна ли квашеная капуста для женщин. Она избавляет от токсикоза, предменструального синдрома, снимает симптоматику климактерического периода, омолаживает кожу, улучшает состояние ногтей и волос.
Принесет пользу овощ и мужчинам. Он оказывает благоприятное действие на функционирование предстательной железы, улучшает эректильную функцию, снимает похмельный синдром.

Кому полезна квашеная капуста

При многих заболеваниях квашеная капуста благодаря полезным свойствам поможет улучшить состояние здоровья. Она рекомендована людям, страдающим астмой, анемией, авитаминозом, сердечно-сосудистыми патологиями, запорами, дисбактериозом, геморроем, гастритом с пониженной кислотностью, холециститом, подагрой.
Квашеный овощ принесет пользу при нервных расстройствах. Он устраняет раздражительность, эффективно борется с депрессиями, повышает устойчивость к стрессам.
Благоприятно действует продукт и на сердечно-сосудистую систему. Он улучшает циркуляцию крови и улучшает ее свертываемость, понижает концентрацию холестерина, растворяет холестериновые бляшки, предотвращает образование тромбов и предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта. Также овощ повышает гемоглобин и обогащает клетки кислородом, предотвращает развитие анемии.

Квашеная капуста: полезные свойства при похудении

Чтобы выяснить, чем полезна квашеная капуста при лишнем веса, необходимо изучить ее свойства. Овощ улучшает пищеварение и кишечную перистальтику, активирует обмен веществ, выводит токсины и шлаки, насыщает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Доказано, что тартроновая кислота, образующаяся при заквашивании, активно расщепляет жировые запасы и препятствует образованию новых отложений. К тому же продукт медленно переваривается, сохраняя на продолжительное время чувство сытости. Можно употреблять соленье ежедневно либо использовать его для разгрузочных дней. За неделю капустной диеты можно сбросить до пяти килограммов веса.

Польза и вред квашеной капусты для организма

Несмотря на то, что квашеная капуста известна неоценимой пользой, она может оказать и вред. 
Поэтому придется исключить овощ из рациона при:
 

• гастрите с повышенной кислотностью;
• язвенной болезни;
• диарее;
• панкреатите;
• гепатите;
• циррозе;
• гастроэзофагеальном рефлюксе;
• диспепсических явлениях;
• склонности к изжоге и метеоризму;
• желчнокаменной болезни;
• печеночной и почечной недостаточности;
• сахарном диабете;
• возрасте менее двух-трех лет.

Лучше воздержаться от блюда при грудном вскармливании, так как оно может спровоцировать колики и газообразование у грудничка.
При патологиях щитовидной железы польза и вред квашеной капусты для организма неразделимы, так как продукт затормаживает процесс всасывания йода. Следует ограничить потребление овоща людям, страдающим гипертоний. Из-за повышенного содержания соли создаются препятствия для вывода жидкости, что провоцирует отеки и повышение давления. Диабетикам придется отказаться от вкусного блюда, если при его приготовлении использовался сахар.
Здоровым людям также не стоит злоупотреблять соленьем. Достаточно съедать 150-200 граммов продукта. В противном случае в кишечнике активируются процессы брожения, что приводит к чрезмерному газообразованию.

Источник: https://elementaree.ru/blog/science/chem-polezna-kvashenaya-kapusta/