Во время праздников возрастает риск пищевых отравлений

Праздничные дни — это время, когда семьи и друзья собираются за столом, готовят разнообразные блюда и угощают гостей. Однако именно в такие периоды значительно возрастает риск пищевых отравлений. Теплая погода, обилие скоропортящихся продуктов и несоблюдение элементарных санитарных норм могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Пищевые отравления чаще всего вызываются бактериями (сальмонелла, кишечная палочка, листерия), вирусами или токсинами, которые попадают в еду при неправильном хранении, приготовлении или нарушении личной гигиены. 

Особенно опасны мясо, рыба, яйца, молочные продукты, салаты с майонезом и кремовые десерты. 

Основные меры профилактики 

  1. Гигиена прежде всего

  – Тщательно мойте руки перед приготовлением и приёмом пищи.

  – Используйте чистую посуду и разделочные доски для сырого мяса, рыбы и готовых продуктов отдельно.

  – Следите за чистотой кухонных поверхностей. 

  2. Соблюдайте температурный режим

  – Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре не выше +5 °C.

  – Готовые блюда, особенно с мясом или яйцом, не должны стоять при комнатной температуре более 2 часов.

  – При разогреве пища должна быть горячей по всей толщине (не менее 70 °C внутри).

   3. Будьте внимательны при покупке продуктов

  – Проверяйте срок годности и целостность упаковки.

  – Не покупайте продукты с подозрительным запахом или внешним видом.

  – Избегайте покупки еды на стихийных рынках и с рук. 

  4. Умеренность в приготовлении

  – Не готовьте «с запасом» — лучше сделать меньше, но свежее.

  – Остатки пищи быстро убирайте в холодильник.

  – Не используйте один и тот же майонез или соус в течение нескольких дней при комнатной температуре. 

Что делать при первых признаках отравления?

    – Не заниматься самолечением при выраженных симптомах (рвота, диарея, высокая температура).

   – Обеспечить покой, пить много жидкости (вода, регидратационные растворы).

   – При тяжёлых состояниях — срочно обратиться за медицинской помощью.

Подготовили: заместитель руководителя УСЭК Медеуского района г. Алматы М.Ә. Ахмет,  главный  специалист отдела санитарно-гигиенического контроля по контролю за соблюдением требований технических регламентов А.А. Жаркен