Футуристичная ферма микроводорослей в Исландии: будущее питания и экологии

Футуристичная ферма микроводорослей в Исландии: будущее питания и экологии
фото: Vaxa

В тени крупнейшей геотермальной электростанции Исландии, недалеко от Рейкьявика, расположился уникальный склад, где Vaxa Technologies выращивает микроводоросли. Этот высокотехнологичный проект использует энергию, воду и углекислый газ от соседней станции для создания экологически чистой и питательной продукции.

Генеральный директор компании Кристинн Хафлидасон называет проект «новым способом мышления о производстве продуктов питания». На предприятии выращиваются микроводоросли Nannochloropsis, используемые как пища для людей и корма для рыбоводческих хозяйств. Также здесь культивируют бактерии Arthospira, известные как спирулина, которые применяются в качестве добавок, ингредиентов для блюд и натурального красителя.

Микроводоросли фотосинтезируют, поглощая углекислый газ и выделяя кислород, что делает производство углеродно-отрицательным. Геотермальная станция обеспечивает чистую электроэнергию, горячую и холодную воду, а также CO₂ через специальные трубы, минимизируя экологический след.

«Это единственное место в мире, где такая система интегрирована с геотермальной станцией», — поясняет Асгер Мунк Смидт-Йенсен из Датского технологического института.

На ферме используются модульные устройства — фотобиореакторы, где микроводоросли получают энергию от тысяч красных и синих светодиодов, которые имитируют солнечный свет. Машинное обучение оптимизирует все параметры выращивания.

«Более 90% фотосинтеза происходит в пределах определённых длин волн света, и мы даём водорослям именно то, что им нужно», — объясняет Хафлидасон.

Ежедневно ферма собирает до 7% урожая, что позволяет быстро восстанавливать объёмы. При мощности до 150 тонн в год компания планирует дальнейшее расширение.

Микроводоросли богаты белком, омега-3, углеводами и витамином B12, что делает их ценным источником пищи. Эксперты прогнозируют, что к 2033 году рынок микроводорослей достигнет $25,4 млрд.

Такие компании, как датский стартап Algiecel, уже тестируют мобильные модули для выращивания водорослей, которые могут подключаться к предприятиям для улавливания CO₂. Микроводоросли также находят применение в косметике, фармацевтике, биотопливе и даже в проектах Европейского космического агентства.

Несмотря на очевидные преимущества, широкое использование микроводорослей пока сталкивается с рядом барьеров. 

«Потребуется время, чтобы сделать их повседневной частью рациона», — отмечает Смидт-Йенсен, добавляя, что вкус и текстура могут быть препятствием для потребителей.

По мнению Мален Лиме Олсен из Копенгагенского университета, микроводоросли лучше интегрировать в привычные продукты, такие как макароны или хлеб, чтобы улучшить их восприятие.

«Если сравнить гектар сои и гектар водорослей, последние могут дать в 15 раз больше белка в год», — утверждает Олсен.

На ферме Vaxa уже производят ингредиенты для повседневных блюд. В Рейкьявике, например, пекарня добавляет спирулину в хлеб, а спортзалы предлагают смузи с её добавлением.

«Мы не меняем ваши привычки, а улучшаем их питательную ценность», — подытоживает Хафлидасон.

Этот проект демонстрирует, как высокие технологии и экологически чистое производство могут сыграть ключевую роль в решении проблемы глобальной продовольственной безопасности.

Источник: BBC