Тағамнан уланудың алдын алған дұрыс

Дұрыс тамақтанбаудың салдары біздің ағзамызға кері әсер етуі мүмкін екені белгілі. 

Бүгінде фаст-фуд деп аталатын әртүрлі өңделген тағамдардың барлығы тәбетті ашатыны рас, бірақ асқазан мен бүкіл дене үшін қауіпті болуы мүмкін.

Дұрыс тамақтанбау біздің ағзамызды токсиндермен шамадан тыс жүктейді. Ол оны қажетсіз жұмыспен ауырлатады. Жүрек қанды айдау үшін көбірек жұмыс істеуі керек, ал тыныс алу жүйесі де қосымша жүктемеге ұшырайды. Бұл өзгерістер бірден басталмайды - кейде бұл айтарлықтай уақытты алады. Дегенмен, олар біртіндеп, біртіндеп көріне бастайды, сондықтан алдымен байқалмағанымен кейінірек дененің бұрынғы күшін қалпына келтіру үшін тым кеш болуы мүмкін.

Алматы қаласы Әуезов ауданы санитарлық-эпидемиологиялық бақылау басқармасының жетекші маманы Жақыбай Саида Ыбышқызы "Сапалы Қазақстан" порталының тілшісіне санитарлық мәдениетті сақтауға қатысты пайдалы ақпараттармен бөлісіп еді. 

Фото: pixabay.com.

Сондықтан тағамнан улану және тамақ өнімдерімен берілетін жіті ішек инфекцияларының (ЖІИ) алдын алу мақсатында келесі санитарлық-гигиеналық ережелерді қатаң сақтау қажет:
1. Жеке гигиенаны сақтау
Тамақ дайындау алдында, шикі өнімдермен жұмыс істегеннен кейін және дәретханадан соң қолды сабындап мұқият жуу қажет.
Ас үй жабдықтары мен беттерін (үстел, тақтайлар) таза ұстау, дезинфекциялау.
2. Шикі және дайын өнімдерді бөлек сақтау
Шикі ет, құс еті және балықты дайын тағамдардан бөлек сақтау керек.
Шикі өнімдер үшін бөлек кесу тақтайлары мен пышақтарды қолдану (таңбалау бойынша: «Ш.Е.» – шикі ет, «П.К.» – піскен көкөніс т.б.).
3. Термиялық өңдеу режимін сақтау
Өнімдерді (әсіресе ет, жұмыртқа, теңіз өнімдері) толық піскенше термиялық өңдеуден өткізу қажет. Өнімнің ортасындағы температура зиянды микроорганизмдерді жою үшін жеткілікті болуы тиіс.
Дайын тағамды қайта жылытқанда қайнау температурасына дейін жеткізу маңызды.
4. Сақтау мерзімі мен температуралық режим
Тез бұзылатын өнімдерді +2°C-тан +6°C-қа дейінгі температурада тоңазытқышта сақтау.
Дайын тағамдарды бөлме температурасында 2 сағаттан артық қалдырмау.
Өнімдердің жарамдылық мерзіміне және қаптаманың бүтіндігіне ерекше назар аудару.
5. Қауіпсіз шикізат пен суды пайдалану
Тек таза немесе қайнатылған суды пайдалану.
Жеміс-жидек пен көкөністерді ағынды сумен мұқият жуу.
Рұқсат етілмеген сауда орындарынан, стихиялық базарлардан тез бұзылатын өнімдерді сатып алмау.

Ең көп зиян келтіретін тағамдар (әсіресе шектеусіз мөлшерде тұтынылса):

- қуырылған және ащы тағамдар
- тұз
- қант
- майонез
- өсімдік майлары
- консервіленген тағамдар
- өңделген тағамдар
- химиялық сусындар
- жасанды майлар
- тазартылған ақ ұн.

Қорытынды: Санитарлық мәдениетті сақтау тағамнан уланудың алдын алудың ең тиімді жолы. Ауру белгілері (құсу, іш өту, температура) пайда болған жағдайда өз бетінше емделмей, шұғыл түрде медициналық көмекке жүгіну қажет.