Диетолог назвала самое полезное новогоднее блюдо

На Новый год многие хозяйки стараются придумать что-то необычное для застолья. Это действительно помогает создать особенное праздничное настроение. Но про проверенные классические рецепты тоже забывать не стоит.

Особенно если традиционные праздничные блюда, которые готовили на праздники наши мамы и бабушки, не только вкусные, но еще и полезные.

По мнению Антонины Стародубовой, главного внештатного врача-диетолога, именно таким блюдом можно смело назвать популярный салат «Селедка под шубой». В блиц-опросе про самое полезное новогоднее блюдо диетолог выбрала именно его вместо других праздничных салатов — «Мимозы», крабового салата, «Цезаря» и даже легендарного оливье.

«В селедке под шубой есть сельдь — источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, свекла — источник полифенолов и пищевых волокон. И все это очень вкусно», — объясняет свой выбор главный диетолог столицы в телеграм-канале «Московская медицина», добавив, что в этом салате в принципе много овощей.

Селедка под шубой также обошла в блиц-опросе специалиста и других конкурентов по новогоднему столу, а именно бутерброд с красной икрой, запеченную утку и холодец.

Единственное блюдо, которое заставило эксперта засомневаться в своем выборе, — это заливное из рыбы. В итоге оно и стало лидером в рейтинге самых полезных новогодних блюд, по мнению главного диетолога Москвы.

«Заливное из рыбы — менее калорийное и тоже может быть хорошим источником омеги-3. Его можно сделать не очень соленым, и в нем нет майонеза», — заключила Антонина Стародубова.

К слову

Классический салат «Селедка под шубой» действительно достаточно калорийный. В одной порции (200–220 г) содержится примерно 400 ккал. 

Этот салат лучше съесть в течение 12 часов после приготовления. При этом желательно блюдо все-таки приготовить самим, а не покупать готовым: Новый год бывает не каждый день.

Важно также купить для салата качественную, свежую слабосольную селедку. По словам экспертов, у хорошей рыбы не должно быть неприятного запаха. Если же подержать селедку под шубой в холодильнике дольше суток, тем более не очень хорошего качества изначально, можно отравиться еще и токсинами рыбы.