Сегодня глобализация достигла такого уровня, что на нашем рынке постоянно появляются новые продукты, ранее считавшиеся экзотическими. Или о которых мы вообще ничего не слышали. Например, на прилавках появился пальмовый сахар. И что он из себя представляет? Ведь понятно, что спрашивать о качестве товара у его продавцов – бессмысленно. Они всегда будут хвалить свою продукцию Для этого и существуют эксперты.

Прежде чем вы узнаете мнение экспертов, важно остановить ваше внимание на одном аспекте: эта информация ни в коем случае не может использоваться как медицинская консультация. По поводу любых изменений в вашей диете следует консультироваться со специалистами. Данная статья же носит ознакомительный характер.

Итак, что думают эксперты о кокосовом сахаре?  

Суканья Патапати, магистр наук клинического питания и диетологии (Индия). Стаж работы  - 12 лет

- Кокосовый сахар делают из кокосовой пальмы, натурального подсластителя, более питательного, чем обычный столовый сахар. Кокосовый (или пальмовый) сахар почти не отличается от привычного столового, если говорить о содержании питательных веществ и калорий. Можно даже сказать, что он немного полезнее. В нем тоже много калорий и углеводов. И пальмовый сахар по-прежнему будет влиять на уровень глюкозы в крови. В отличие от обычного, кокосовый сахар содержит больше железа, цинка и кальция.

Нельсон Озоэкве, бакалавр наук о здоровом питании и продуктах (США). Стаж работы - 7 лет

- Кокосовый сахар обрабатывается менее тщательно, чем столовый, и потому полезнее. Так как сок высушивается и упаковывается без какой-либо дополнительной обработки, то сохраняет больше питательных веществ, таких как железо, цинк и магний, а также другие полифенолы. Однако следует помнить, что кокосовый сахар не следует употреблять в избытке, так как это не здоровая пища. Полезнее – не значит полезный.

Мелинда де Риддер, дипломированный диетолог (ЮАР). Стаж работы – 4 года

- Хотя они схожи по калорийности, в некоторых исследованиях сообщается, что кокосовый сахар обеспечивает лучшую скорость усвоения крахмала и более низкие предполагаемые значения гликемического индекса, чем у сахарного тростника, что указывает на более высокое питательное качество по сравнению с обычным сахаром. Кроме того, в одном исследовании сообщалось, что использование кокосового сахара в хлебе обеспечивает более низкие значения гликемического индекса, чем у обычного сахара.

То есть сахар, как говорится, он и в Африке сахар. И в любом случае это продукт вреден в больших количествах. Лучше его не употреблять вовсе. Но если уж невозможно отказаться от сахара, то тогда, по мнению экспертов, пальмовый сахар выглядит предпочтительнее.

Роман ПОПОВ