Цены на мясо продолжают расти, но казахстанцы пока не спешат на нем экономить

Рост цен на мясо и мясопродукты заметно ускорился в Казахстане, однако экономить на этом казахстанцы не спешат.           К такому выводу пришли аналитики Energyprom.kz, проведя соответствующее исследование, передает портал Качественный Казахстан.

Ссылаясь на данные Бюро национальной статистики (БНС) АСПиР РК, авторы исследования сообщают, что по итогам ноября эти важнейшие для казахстанских семей товары подорожали на 21,7% в годовом выражении.

Поднялись цены на все виды мяса, но заметнее всего — на говядину: в последнем месяце осени удорожание этого вида мяса достигло 31,5%, в середине декабря — 26,3%.

Сильно изменилась к концу года и стоимость баранины: она подорожала на 28,1% за год.

Рост цены на конину — основной ингредиент любимого казахстанцами казы — составил 16,2%.

Меньше всего шокировала стоимость мяса птицы: плюс 10,2% за год.

«Несмотря на то, что по всем видам мяса наблюдались разные индексы потребительских цен, их объединяет общая тенденция: активный рост стоимости начался в конце весны и в начале лета. Сильнее всего на общий индекс потребительских цен на мясо повлияла говядина. Историю роста стоимости мяса КРС можно фактически назвать взлётом: с января цены на говядину повышались существенно каждый месяц», – констатируют аналитики.

Они дополнили, что детализированные данные БНС показывают: в отдельных регионах индексы потребительских цен на мясо в ноябре были чуть ниже, чем в целом по стране.

Например, в Алматы мясо подорожало на 15,5%, в Костанайской области — на 17,4%, в Атырауской и Актюбинской областях — на 17,8%.

Максимальными показателями отличились Улытауская область (на 30,4%) и Шымкент (на 28,8%).

«Вместе с тем можно отметить, что региональная разница не была кардинальной. Это говорит о том, что факторы ценообразования не связаны с какими-либо решениями на местах, а имеют единое экономическое обоснование», – подчеркнули исследователи.  

Ими также отмечено, что если сравнивать цены на говядину в Казахстане и в других странах, окажется, что в РК они довольно «демократичны».

Согласно данным международный платформы Numbeo, в рейтинге стран по стоимости говядины в декабре текущего года Казахстан находился на 89-м месте из 103. Цена за килограмм говяжьей вырезки в РК составляла 7,4 долл. США (или 3,8 тыс. тенге) — меньше, чем во многих других странах СНГ. Например, в пересчёте на казахстанскую национальную валюту килограмм говяжьей вырезки в Узбекистане стоил 5,3 тыс. тенге, в России — 5,1 тыс. тенге, в Беларуси — 4,4 тыс. тенге.

В большинстве европейских стран цены на говядину были несоизмеримо выше, чем в Казахстане, если сравнивать их в пересчёте на тенге. В пятёрку стран с самой высокой стоимостью говяжьей вырезки вошли Швейцария (23,8 тыс. тенге), Норвегия (15,5 тыс. тенге), Южная Корея, Люксембург и Австрия (от 12 тыс. до 14 тыс. тенге).

«Вернёмся к вопросу о причинах роста. Они лежат не в плоскости слишком высоких торговых надбавок. Судя по данным, публикуемым БНС, так сильно на удорожание мяса повлияли производители: именно поставщики повысили цены на свою продукцию. По данным на ноябрь текущего года, крупный рогатый скот в стране стоил на 19,6% дороже, чем в ноябре 2024-го. На эту ситуацию, в свою очередь, повлияло удорожание кормов. Вот доказательства, представленные БНС. Зерновые кормовые культуры в ноябре 2025-го выросли в цене на 9,2%, сено — на 9,3% за год. С февраля по сентябрь для фермеров увеличилась также стоимость кормовой кукурузы: на 16,8%», – пояснили авторы исследования.   

При этом ими отмечено, что несмотря на то, что цены на мясо и мясопродукты начали разгоняться ещё летом, казахстанцы не спешат экономить на этом важном белковом продукте. Такой вывод можно сделать на основе результатов выборочных обследований БНС по объёмам потребления.

В частности, в третьем квартале текущего года казахстанцы даже увеличили объём потребления мясных продуктов: до 21,3 кг на человека в квартал — на 3,6% больше, чем в июне–сентябре 2024-го. Не исключено, что по итогам четвёртого квартала 2025-го показатель ещё вырастет. Эта гипотеза основана на сезонном колебании объёмов потребления. Судя по квартальным данным за 2023 и 2024-й, в РК съедали больше всего мяса именно в последние три месяца года.

Главным из всех видов мяса для казахстанцев остаётся говядина: её потребление составило 6,4 кг на человека в квартал. На втором месте оказался мясной фарш: 1,9 кг. Третье место по популярности заняла конина: 1,7 кг на человека в квартал.

«Растущие цены на мясо при стабильном уровне потребления, без сомнения, увеличивают общие расходы населения на эти продукты. Так, согласно выборочным обследованиям БНС, в третьем квартале текущего года расходы казахстанских семей на мясо и мясопродукты увеличились на 21,2%, до 179,6 тыс. тенге в квартал. Это наибольший прирост в поквартальной динамике за 2024 и 2025 годы», – подытожили аналитики.