Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем и уровнем сахара в крови. Курица, запечённая с ароматными овощами и кислыми грушами, — это не только вкусно, но и полезно. Блюдо богато белком, клетчаткой и полезными жирами, а гликемический индекс (ГИ) составляет всего 15–20.

Ингредиенты

• Для маринада:
  • 2 ст. л. оливкового масла,
  • 1 ч. л. лимонного сока,
  • 2 зубчика чеснока (измельчить),
  • 1–2 см свежего имбиря (натереть),
  • ½ ч. л. соли,
  • ½ ч. л. чёрного перца,
  • ¼–½ ч. л. красного молотого перца (по вкусу),
  • 1 ч. л. сушёного базилика.
• Основные продукты:
  • 1 курица, разделанная на 4–6 частей,
  • 2 груши (кислые) — крупными дольками,
  • 1 баклажан — кубиками,
  • 1 кабачок — кубиками,
  • 1 сладкий перец — полосками,
  • 50 г грецких орехов — крупно порубить.

Приготовление

1. Маринование овощей: Смешайте баклажан, кабачок, перец и груши с маринадом. Оставьте на 15–20 минут.
2. Маринование курицы: Достаньте овощи из маринада. В этот же маринад положите куски курицы, оставьте на 30–60 минут.
3. Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите курицу в форму, запекайте 30–40 минут. Добавьте овощи и груши, запекайте ещё 20–30 минут, поливая соком из формы.
4. Финальные штрихи: За 10 минут до конца посыпьте грецкими орехами. Можно слегка поднять температуру до 200 °C, чтобы всё подрумянилось.

Почему это блюдо подходит для диабетиков?

• Курица — источник белка, который помогает контролировать уровень сахара в крови.
• Овощи и груши богаты клетчаткой, которая замедляет всасывание сахара.
• Грецкие орехи содержат полезные жиры, которые также способствуют контролю уровня сахара.
• Гликемический индекс этого блюда очень низок, что делает его идеальным для людей с диабетом.

Приятного аппетита!

*Напоминаем, что это общие рекомендации. Если вы имеете проблемы со здоровьем и пищевые ограничения, то употребление и использование указанных ингредиентов следует согласовывать с врачом!

Роман ПОПОВ