Кондитерские изделия – это сладкие продукты, которые в основном состоят из сахара или другого сладкого вещества (меда, ксилита, сорбита), а также патоки, различных фруктов и ягод, молока, сливочного масла, какао-бобов, ядер орехов, муки и других компонентов. 

Отличаются приятным вкусом и ароматом, красивым внешним видом, высокой пищевой ценностью, калорийностью и хорошей усвояемостью. Пищевая ценность кондитерских изделий обусловлена имеющимся в них комплексом необходимых организму человека веществ (углеводов, белков, жиров, минеральных веществ, витаминов и др.).

Кондитерская продукция подразделяется на две основные группы: сахаристые  (с содержанием сахара не менее 20%) и мучные (с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 25%).

Как правильно выбирать кондитерские изделия?

Из-за повышенного содержания сахара и жира в кондитерских изделиях увеличивается риск порчи и размножения болезнетворных микроорганизмов, поэтому хранение кондитерских изделий - не менее важный фактор, чем их внешний вид и качество. 

Поэтому при покупке кондитерских изделий необходимо убедиться, что производителем указана дата изготовления и срок годности продукции, а продавцом соблюдены условия хранения и реализации кондитерских изделий, установленные производителем (температура окружающего воздуха, относительная влажность), не нарушена целостность упаковки и соблюдены условия товарного соседства. 

На поверхности и внутри продукта не должно содержаться посторонних включений, слипшихся или растаявших его частей, не быть сломанным или потерявшим форму.

К выбору сладкого подарка для детей необходимо отнестись со всей ответственностью. Рекомендуется отдавать предпочтение тем наборам, в состав которых входят шоколадные конфеты, галетное печенье, зефир, пастила, и отсутствуют скоропортящиеся продукты, такие как кондитерские изделия с кремом, молочные десерты и йогурты. 

Также предпочтительнее выбирать продукцию, в составе которой содержится минимум пищевых добавок, консервантов, гомогенизированных жиров и масел. Если в состав подарка входит игрушка, то на упаковку пищевого продукта должна быть нанесена предупреждающая надпись «Содержит игрушку» (ТР ТС 008/2011).

Авторы: руководитель УСЭК Медеуского района А.Ә. Әскербек, руководитель отдела контроля за соблюдением требований технических регламентов Д.Е. Сабит