Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, вызванное ботулиническим токсином, который вырабатывает бактерия Clostridium botulinum. Он может привести к параличу мышц, дыхательной недостаточности и даже смерти. 

Профилактика ботулизма включает несколько ключевых мер:

1.     Соблюдение правил консервирования. Ботулизм часто передается через домашнюю консервацию, поэтому важно строго следовать технологии консервирования. Использование стерильных банок, тщательная термическая обработка (кипячение на протяжении 20 минут) и соблюдение срока годности консервов значительно снижает риск заражения.

2.     Правильное хранение продуктов. Продукты, особенно мясо, рыба, овощи, должны храниться в холодильнике или при низких температурах, чтобы предотвратить рост бактерий.

3.     Избегать употребления сомнительных продуктов. Продукты с поврежденной упаковкой, вздутыми крышками или неприятным запахом должны быть выброшены, так как они могут быть заражены ботулиническими токсинами.

4.     Меры при обработке пищи. Соблюдение гигиенических норм при приготовлении пищи, использование чистых инструментов и поверхностей для резки и нарезки также важны для предотвращения инфекций.

Своевременное выявление и правильное лечение ботулизма возможно только при обращении за медицинской помощью на ранних стадиях заболевания.

Авторы: руководитель УСЭК Медеуского района г. Алматы А. Әскербек, главный специалист отдела СГКиН Б. Ахметова