Крупный оператор сети суши-ресторанов Kura Sushi Inc. предложит блюда суши, а также кухни других стран на 135-метровой конвейерной ленте на месте проведения Всемирной выставки ЭКСПО-2025 в Осаке.

По данным компании, эта конвейерная лента станет самой длинной в ее истории, превзойдя 123-метровую ленту в ее глобальном флагманском магазине в токийском районе Гинза. Длина конвейерной ленты в суши-ресторане обычно составляет около 90 метров.

«Вращающиеся суши широко распространены в Японии, но многие люди в мире до сих пор не знают об этом. Я хочу, чтобы они почувствовали волнение от вращающихся суши», — сказал Хироюки Окамото, директор по коммуникациям Kura Sushi, на пресс-конференции в Осаке.

Компания также разрабатывает специальные меню для посетителей со всего мира, которые примут участие на Всемирной выставке, которая пройдет с 13 апреля по 13 октября следующего года на Юмешиме, искусственном острове в заливе Осака.

В соответствии с политикой выставки по обеспечению устойчивого развития оператор сети ресторанов суши из Сакаи, префектура Осака, повторно использует около 336 000 раковин кровавых моллюсков, которые должны были быть утилизированы, для создания внешних стен нового ресторана.

Говорят, что автоматизированные вращающиеся суши-рестораны стали популярны на Всемирной выставке 1970 года, проходившей в префектуре Осака.

В 2023 году бурно развивающаяся индустрия суши попала в заголовки новостей в Японии и за рубежом, после того как клиенты выложили в сеть кадры, на которых они облизывают бутылки с соевым соусом и трогают блюда, перемещаемые по конвейерным лентам, предположительно в качестве розыгрыша в социальных сетях.

В результате в суши-ресторанах все чаще принято предлагать блюда на конвейерной ленте только по просьбе клиентов, вместо того чтобы позволить им выбирать из различных блюд по мере их прохождения.

Kura Sushi, единственный крупный оператор, у которого все блюда по-прежнему перемещаются по конвейерным лентам, теперь использует камеры на базе искусственного интеллекта для наблюдения за суши-тарелками, закрытыми защитными крышками для предотвращения несанкционированного доступа.

Источник: Kyodo