Пищевое отравление – это нарушение работы внутренних органов из-за попадания вредных бактерий в желудочно-кишечный тракт вместе с пищей или напитками. После приема пищи, содержащей агрессивные химические вещества или содержащие бактерии, токсины мягко всасываются в состав крови и вызывают отравление.
Отравление чаще всего возникает при употреблении продуктов питания, срок жизни которых истек, подвергшихся воздействию бактерий, а также поврежденных химическими веществами.
Причины:
- нарушение правил личной гигиены.
- употребление грязной пищи, продуктов, которые были обработаны зараженной водой.
- неправильное хранение пищи.
- недостаточная термообработка.
- употребление в пищу ядовитых растений, грибов.
Основные симптомы
Первые симптомы пищевого отравления могут появляться почти сразу после употребления зараженной воды, испорченных продуктов или спустя некоторое время. Токсины сначала попадают в кишечник, потом через слизистые попадают в системный кровоток – развиваются характерные клинические проявления:
- диарея, рвота, тошнота,
- снижение работоспособности, недомогание, слабость,
- бледность кожи,
- снижение давления,
- боли в животе,
- повышение температуры тела.
Профилактика
- не приобретать пищевую продукцию, особенно маринады, в местах неустановленной торговли или через непроверенных онлайн-продавцов;
- выбирать безопасные пищевые продукты - при покупке продуктов питания обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и условия хранения;
- соблюдать личную гигиену, тщательно мыть руки с мылом после посещения туалета и перед едой,
- следить за чистотой оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
- сырые продукты и готовую пищу хранить раздельно, для их обработки пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;
- тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды перед употреблением под проточной водой;
- соблюдать сроки хранения пищевых продукций согласно установленным производителем (изготовителем);
- употреблять свежеприготовленную пищу;
- очень важно соблюдать правильный температурный режим и выдерживать необходимое для готовки время при обжаривании, отваривании мяса, птицы, яиц, морских продуктов - как известно, именно термообработка «убивает» возбудителей и обеспечивает разрушение их токсинов;
- защищать пищу от насекомых, грызунов и других животных;
- использовать качественную, чистую воду.
Подготовила главный специалист Управления санитарно-эпидемиологического контроля Жетысуского района Аман Аружан Батыркызы