Главным маркером низкого благосостояния населения в Казахстане остается большая доля затрат на продовольствие. По итогам 2025 года денежные расходы на продукты питания и безалкогольные напитки достигли 615,5 тыс. тенге в среднем на человека. В сравнении с предыдущим годом сумма выросла на 13,9%. Такие данные приводят в своем исследовании аналитики Finprom.kz, передает портал Качественный Казахстан.
Авторы исследования отмечают, что в долгосрочной ретроспективе, с 2010-го, номинальные траты на еду увеличились почти в шесть раз. При этом структурная нагрузка на кошельки граждан не снижается. В 2025 году доля трат на продукты питания в общих расходах составила 47,8% — лишь ненамного меньше пиковых значений периода пандемии.
«Напомним: в 2020-м страна уже перешагивала порог, когда затраты на пропитание достигали рекордных 50,4% от всех расходов населения. Показатель не вернулся к прежним значениям. Но даже при некотором сокращении доля остается увеличенной, что указывает на структурное давление: значительная часть расходов по-прежнему приходится на базовые потребности. Несмотря на рост номинальных доходов, значительная их часть уходит исключительно на поддержание привычного рациона, оставляя все меньше свободных средств на другие нужды. Так, за январь–декабрь 2025-го на продукты питания и безалкогольные напитки ушло 42,5% от всех доходов казахстанцев, годом ранее — 40,7%», – констатируют аналитики.
Они дополнили, что ситуация усугубляется в региональном разрезе, где в ряде областей бюджеты граждан фактически превратились в кассу по закупке продуктов. Наибольшие абсолютные расходы на продукты за январь–декабрь 2025-го наблюдались в Алматы: 843,1 тыс. тенге в среднем на человека — на 37% больше, чем в среднем по стране.
«Однако абсолютные значения — лишь часть картины. Куда важнее то, какую долю бюджета «съедает» еда. Так, жители Жетысуской области отдали на продукты 59,1% от всех своих доходов и 55,7% от всех расходов — больше половины и того, что зарабатывали, и того, что потратили. В Жамбылской области показатели были схожими: 55,9% от доходов и 56,4% от расходов. В Туркестанской — 52,9% и 57,2% соответственно. Для сравнения: в Алматы траты на продукты питания и безалкогольные напитки составили 45,2% от доходов и 48,6% от всех расходов. Более умеренные затраты на еду в структуре бюджета наблюдались в Астане: 34,4% от доходов и 42,6% от расходов. В Карагандинской области на еду ушло 33,6% доходов и 38,5% расходов, в Костанайской — 32,4% и 42,7% соответственно», – поделились данными исследователи.
Ими также отмечено, что структура самих продовольственных расходов остается крайне жесткой и мало диверсифицированной.
Наибольшую долю за январь–декабрь 2025-го занимали мясо и мясопродукты: 34,4% всех затрат на питание (211,6 тыс. тенге на человека). Фактически сразу более трети всех расходов на продукты пришлось на одну категорию. За год затраты на мясо и мясопродукты выросли сразу на 18,1%.
Помимо этого, значительные доли заняли хлебопродукты и крупяные изделия (14,7%), а также молочные продукты (10,6%). В совокупности эти три категории сформировали около 60% всех расходов на питание. При этом их удельный вес остается стабильным на протяжении последних лет, что говорит о недостаточной гибкости структуры трат.
Расходы на фрукты и овощи, несмотря на рост в абсолютном выражении (на 15,3% и на 22,8%), продемонстрировали сравнительно меньший удельный вес: 9,1% и 7,7% соответственно. Это косвенно отражает ограниченные возможности населения перераспределять бюджет в пользу более разнообразного и, как правило, более дорогого питания.
На остальные категории пришлись еще меньшие доли. Например, расходы на рыбу и морепродукты составили лишь 4,4% от всех расходов на питание, траты на яйца — 2,1%. Это подчеркивает, что структура питания остается смещенной в сторону базовых и относительно доступных продуктов.
«Фундаментальной причиной раздувания продуктовых чеков остается агрессивный рост цен. По итогам февраля 2026-го цены на продукты питания и безалкогольные напитки в Казахстане выросли на 12,6% к февралю прошлого года. Это свидетельствует о резком усилении инфляционного давления, так как в аналогичном периоде 2025-го рост цен составлял всего 6,3%. Фактически нынешний темп удорожания является одним из самых высоких за последнее десятилетие, уступая лишь аномальному февралю 2023 года, когда стоимость продуктов взлетела на 26,4% на фоне геополитической нестабильности в мире. В региональном разрезе в феврале 2026 года наибольшее ценовое давление ощутили жители Улытауской области, где продукты подорожали на 16,2%. Следом идут Акмолинская и Северо-Казахстанская области с ростом цен на 15,2% и на 15,1% соответственно», – отмечают аналитики.
Они дополнили, что тенденция начала текущего года выглядит тревожно на фоне итогов 2025-го, когда среднегодовой рост цен на продовольствие зафиксировался на уровне 10,3% к предыдущему году.
«Ускорение темпов удорожания продуктов питания в текущем году создает прямые риски того, что по итогам 2026-го доля расходов на еду в бюджетах населения снова может преодолеть отметку в 50%. В таких условиях у граждан практически не остается ресурса для качественного потребления непродовольственных товаров и услуг, что ведет к дальнейшему падению реального уровня жизни», – подытожили авторы исследования.