Казахстанцы стали реже покупать мясо, овощи и фрукты из-за роста цен

С 11 по 22 сентября 2025 года Бюро экспресс-мониторинга общественного мнения DEMOSCOPE при Международном центре журналистики MediaNet провело опрос граждан на тему: «Восприятие продовольственной безопасности в Казахстане».

Исследование DEMOSCOPE зафиксировало тревожные общественные настроения –  суммарно 74,7% граждан обеспокоены ростом цен на продукты питания за последние шесть месяцев. Из них 51,1% - крайне обеспокоены и 23,6% - скорее обеспокоены. Вместе с тем 16,5% не очень обеспокоены, и только 6,9% респондентов рост цен совсем не беспокоит. 

​​По данным Бюро национальной статистики РК, тревоги населения небезосновательны: за год продовольственные товары подорожали на 11,7%, а более половины расходов казахстанских домохозяйств (50,6%) приходится на продукты питания.

По прогнозам Applied Economics Research Centre (AERC), инфляция в Казахстане в 2025 году может достичь 12,7%. Рост цен провоцирует подорожание продуктов на мировых рынках, ослабление тенге и увеличение денежной массы, а также инфляционные ожидания населения.

Одним из наиболее тревожных индикаторов потребительских настроений стала вынужденная экономия  казахстанцев. Согласно данным опроса, 62% из-за высокой стоимости стали реже покупать мясо. Экономить начали и на других категориях: на овощах и фруктах (24,5%), на рыбе (20,5%), на молочных продуктах (16,9%), на хлебе и мучных изделиях (12,1%), колбасных изделиях (11,2%), сладостях и напитках (10,9%). Но 24,1% респондентов по-прежнему не экономят на еде и покупают привычные продукты. (В этом вопросе можно было выбрать до трех вариантов.)

При этом, согласно официальному ответу Министерства торговли и интеграции Казахстана  (далее - министерство), наблюдается резкий рост импорта овощей.  За семь месяцев 2025 года в Казахстан ввезено продукции на 98 млн долл. США, что на 85,6% превышает показатель прошлого года (52,8 млн долл. США). 

В министерстве отметило, что Казахстан остается зависимым от импорта по ключевым позициям критического перечня. В этот список входят и продукты, такие как чеснок, капуста, морковь и рожь, которые необходимы для обеспечения продовольственной безопасности в условиях чрезвычайных ситуаций. 

Кроме того, в целях поддержки отечественных производителей мяса и мясных продуктов с апреля 2025 года  установлен временный запрет вывоза крупного рогатого скота (далее - КРС). Срок запрета действует до 10 октября текущего года.          Решение    об установлении временного запрета на вывоз обусловлено резким ростом вывоза скота и ростом цен на мясо КРС     как на внутреннем, так и на внешних рынках, отметили в министерстве. 

Парадоксально, но казахстанцы весьма позитивно оценивают уровень продовольственной безопасности по качеству, доступности  и стоимости продуктов. В ходе опроса респондентов попросили оценить этот уровень по пятибалльной шкале, где 5 - очень высокий, 1 - очень низкий. 

В результате суммарно 45,1% граждан высоко оценили устойчивость продовольственной системы: 25% - очень высоко и 20,1% - скорее высоко. Однако пятая часть опрошенных (19,6%) настроены критично:  11,3% оценили продовольственную безопасность очень низко и 8,3% - скорее низко. Еще 35,3% считают уровень продбезопасности средним.

Для оценки продовольственной безопасности респондентов попросили также оценить  возможности Казахстана в ближайшие пять лет обеспечить внутренний рынок собственными продуктами. 

Согласно опросу DEMOSCOPE, большинство граждан (64,3%) верят, что это возможно: 27,7% уверены, что Казахстан способен полностью обеспечить себя продуктами, еще 36,6% считают, что скорее способен. В то же время 28,4% респондентов настроены скептически: 11,7% уверены, что это абсолютно невозможно, а 16,7% скорее не верят в такую возможность.

При этом  маркером готовности обеспечить внутренний рынок собственным продовольствием является ценовая конкурентоспособность казахстанских производителей. Согласно опросу, более половины граждан (53,7%) отмечают, что сейчас отечественные продукты стоят дороже импортных: 38% отмечают значительное превышение цен, а 15,7% — незначительное. 

Еще 19,1% считают, что цены на отечественные и импортные продукты одинаковые, а 12,9% в сумме, что цена на отечественные продукты ниже. Оставшиеся 14,3% затруднились с ответом.

Для обеспечения продовольственной безопасности со стороны государства, по мнению участников опроса, необходимы следующие меры: 

• поддержка отечественных фермеров и производителей (51,9%);
• повышение прозрачности реализации госпрограмм и борьба с коррупцией (47%);
• регулирование цен на социально значимые продукты (27,3%);
• обеспечение контроля качества и безопасности продуктов (22,7%);
• развитие программы импортозамещения (7,1%).

(В этом вопросе можно было выбрать до двух вариантов.)

Таким образом, исследование DEMOSCOPE зафиксировало две ключевые тенденции: с одной стороны, население остро ощущает  на себе рост цен и вынужденно экономит на потреблении продуктов, а с другой - сохраняет уверенность в потенциале Казахстана по самообеспечению внутреннего рынка. Но при этом признает необходимость государства в обязательном обеспечении поддержки отечественных игроков, а также прозрачности и эффективности госинициатив.