Сальмонеллез – это острая инфекционная болезнь, которая поражает желудочно-кишечный тракт. Возбудителями инфекции являются микроорганизмы, принадлежащие к роду сальмонелл.
Источником инфекции являются больной человек или домашние животные, а также, бактерионосители.
Заражение человека происходит при контакте с больным или при употреблении в пищу продуктов, зараженных сальмонеллой (в основном, яйцо, мясо домашней птицы, молочные продукты, а также овощи, фрукты, загрязненные навозом).
Инкубационный период болезни составляет от шести часов до трех дней. Для сальмонеллеза характерна острая боль в области живота, высокая температура, понос, тошнота и рвота.
Как уберечься от сальмонеллеза?
1. Тщательно мойте руки с мылом после посещения туалета и перед едой.
2. Строго соблюдайте условия хранения скоропортящихся продуктов.
3. Сырые продукты и готовую еду храните отдельно, соблюдайте товарное соседство.
4. Не приобретайте мясо, мясные изделия, птицу, яйца, молочные продукты в местах несанкционированной торговли.
5. Не ешьте полусырые продукты, выдерживайте температурный режим при приготовлении мясных блюд и блюд из птицы.
6. Тщательно мойте под проточной водой фрукты, овощи, арбузы и дыни, а также куриные яйца, как только вы принесли их из магазина.
7. Тщательно мойте и ошпаривайте кипятком кухонную утварь.
Особое внимание необходимо уделять профилактике болезней среди детей, особенно первого года жизни. При этом матерям необходимо неукоснительно выполнять рекомендации врачей по уходу и кормлению детей, соблюдать правила личной гигиены, уделять внимание правильной обработке сосок, игрушек, посуды и других предметов обихода.
Необходимо осуществлять кормление детей, находящихся на смешанном и искусственном вскармливании в возрасте до двух лет из индивидуальной бутылки, предварительно термически обработанной.
При появлении симптомов сальмонеллеза необходимо своевременно обратиться за медицинской помощью, не заниматься самолечением!
Подготовила А.Б. Батыркызы, главный специалист ОЭКиН Управления санитарно-эпидемиологического контроля Жетысуского района г. Алматы