Жасанды  ет  әлемді   жаулап  алады

 Коронавирустық пандемия және оған байланысты шектеулер жаһандық аштық проблемасын одан сайын ушықтырды. Қазірдің өзінде ондаған миллион адам аштық алдында тұр. Жағдай бүкіл әлемде азық — түлік құнының күрт өсуімен күрделене түседі. Азық-түлік бағасы жақында он жылдық  максимумынан  асып  кетті. Бұл жағдайда көмек жасанды ет болуы мүмкін. Өсімдік бургерлері дүкендерде сатылады және танымал мейрамханалардың мәзіріне енгізілген. Бірақ жасанды алмастырғыштар әлі күнге дейін дәстүрлі етті нарықтан ысыра алмады. Жоғары баға, төмен танымалдылық және экологиялық күмәнділік оған кедергі келтіреді.

БҰҰ-ның айтуынша, бүкіл планетада ондаған миллион адам аштық шегіне жетті. Йеменнің, Оңтүстік Суданның және Нигерияның солтүстігінің тұрғындары қазірдің өзінде аштық алдында тұр. Алайда,  мәселе  Ауғанстан, Сирия, Ливан және Гаити үшін  де өзекті. Барлығы 34 миллион адам "аштыққа  бір  қадам" жақын  тұр.

Сонымен қатар, коронавирустық  пандемияның  салдары  табиғи  апаттар, климаттың  өзгеруі  және  ауыл  шаруашылығындағы  проблемалар  аясында күшейе түсуде. Мұның бәрі әлемге  бұрын-соңды  болмаған  азық-түлік тапшылығына қауіп төндіреді. Өткен  жылы аштықтан қайтыс болған адамдардың  саны  алты  есе  өсті.  Осы себепті өлім COVID-19 көрсеткішінен  асып  түсті. Қазіргі уақытта  бүкіл  әлем  бойынша  азық-түліктің  жетіспеушілігінен 155 миллион адам зардап шегеді. Бұл өткен жылмен  салыстырғанда  20  миллионға  көп. Алдағы  онжылдықта  аштық проблемасы  күшейе  түседі.  Жаһандық инфляция және жеткізілім тізбегіндегі проблемалар 2011 жылдан бастап азық-түлік бағасының рекордтық   өсуіне  әкелді.

Мұндай жағдайда адамзат азық-түліктің балама көздерін іздеуі керек.  Мұндайда  жасанды  ет  көмекке келуі мүмкін. Сонымен  қатар,  еттен  бас  тарту  бірден екі  мәселені  шешуге  көмектеседі. Аштық  және  қоршаған  ортаның ластануы,  өйткені  мал  шаруашылығы парниктік газдар шығарындыларының  шамамен  14,5  пайызын  құрайды — бұл  планетаның барлық   көліктерінен  көп.

Барлығына  жаһандық  ашаршылық  қауіп  төндірмейді. Ет  ауыстыруды іздеуі  керек.

Жасанды ет  бірнеше  жыл  бұрын  әлемдік  фастфуд  желілерінің  мәзірінде пайда  болды. Оның  негізгі  өндірушілері -  мүмкін  емес  тағамдар  мен етден тыс. Қазір өсімдік компоненттерінен алынған ет үлкен танымалдылыққа ие. Allied Market Research мәліметтері бойынша, жыл сайын  жасанды  ет  нарығы  8,4 пайызға  өседі; 2026 жылға қарай ол шамамен  8,1 миллиард  долларды  құрайды.  Euromonitor  бағалауы  бойынша, 2023 жылға қарай ет алмастырғыштар нарығы 2,5 миллиард долларды  құрайды. Мұндай  қарқынмен  әлемдегі  еттің  10  пайызы  алдағы 10  жылда  жасанды  болады.